Dans le Vaucluse et à Velleron
notamment il n'est plus rare de voir des champs de sorgho. Ils se
substituent parfois aux champs de maïs. C'est une plante qui a des
racines plus longues et elle ne nécessite moins d'engrais et moins
d'eau. Si en Afrique, c'est l'une des céréales les plus cultivées
pour nourrir les humains, en Europe, elle est donnée au bétail et
aux oiseaux.
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En Afrique, les femmes décortiquent le sorgho avec un pilon qui pèse près de vingt kilos. A Velleron, les femmes se considérant en surpoids économiseront des heures de gymnastique ou de piscine en pilant le sorgho.
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